🥧 Dulce Horno · blog personal🌐 Blog público · ¡deja tu comentario!
Dulce Horno
Mi pasión por la gastronomía y la repostería · por Dana Paola Alemán Moreno
Jueves, 22 de octubre de 2026📌 Entrada fijada
¡Bienvenidos a mi blog! 👋
Publicado por Dana Paola Alemán Moreno
Mi nombre es Dana Paola Alemán Moreno y soy estudiante de la Licenciatura en Turismo en la Escuela Superior de Turismo del IPN. Les doy la bienvenida a mi blog, que hice para compartir mis ideas, lo que voy aprendiendo y las cosas que me gustan, sobre todo la gastronomía y la repostería.
Aquí voy a publicar cosas sobre cocina, turismo, viajes, cultura y temas que vaya viendo en la carrera. Me gustaría que este blog fuera un lugar donde pueda expresarme y también aprender.
🎯 Mi objetivo personal: terminar mi carrera con buenas calificaciones y llegar a ser una profesional del turismo que ayude a dar a conocer la riqueza cultural, natural y gastronómica de México. Me gustaría trabajar en proyectos de turismo responsable y de gastronomía. Este blog es el primer paso para ir guardando todo lo que aprendo en el camino.
Gracias por visitar mi blog, espero que les guste 💕
Antes de contarles sobre mi pasión, quiero empezar presentando a algunas de las figuras más reconocidas de la gastronomía. Cada una cambió la forma en que el mundo cocina, come y entiende la comida.
AC🎂
Marie-Antoine Carême
Francia · 1784 – 1833
Considerado el primer gran chef y el "padre de la alta repostería". Creaba enormes postres decorativos inspirados en la arquitectura y cocinó para reyes y emperadores.
AE👨🍳
Auguste Escoffier
Francia · 1846 – 1935
Conocido como "el rey de los cocineros". Organizó las cocinas profesionales con la brigada de cocina y creó postres famosos como el melocotón Melba.
JC🥧
Julia Child
Estados Unidos · 1912 – 2004
Llevó la cocina francesa a los hogares con su libro El arte de la cocina francesa y su programa de televisión. Demostró que cualquiera puede aprender a cocinar.
EO🌽
Enrique Olvera
México · 1976
Chef mexicano de Pujol, uno de los restaurantes más reconocidos del mundo. Ha puesto en alto la cocina mexicana con platillos como su famoso mole madre.
"Nadie nace sabiendo cocinar; todos aprendemos haciéndolo."— Julia Child
En esta entrada quiero contarles qué me ha parecido mi experiencia en la Escuela Superior de Turismo del IPN. Entrar aquí fue un cambio muy grande para mí y en este tiempo he vivido muchas experiencias nuevas.
Escuela Superior de Turismo, IPN.
Lo que más me ha gustado
Me gusta que no solo aprendemos en el salón, también salimos a conocer lugares, como cuando fuimos al Barrio Chino y al Reloj Otomano. Los profesores saben mucho de turismo y nos cuentan sus experiencias, lo que hace las clases más interesantes. También he conocido a compañeros con gustos parecidos a los míos y hacer trabajos en equipo me ha ayudado mucho.
Lo que se me ha hecho difícil
No todo ha sido fácil. El camino para llegar a la escuela es largo y cansado, y algunas materias como matemáticas me cuestan trabajo. También he tenido que aprender a organizar mejor mi tiempo para entregar todas las tareas. Pero creo que todo eso me está ayudando a ser más responsable.
Mi opinión
En general mi experiencia en la EST ha sido muy buena. Siento que estoy aprendiendo cosas que me van a servir en el futuro y cada vez estoy más segura de que escogí la carrera correcta. Estoy orgullosa de ser parte del Politécnico y tengo muchas ganas de seguir aprendiendo.
Como estudiante de turismo, una de las mejores formas de aprender sobre destinos, culturas y formas de viajar es leer a quienes viven viajando. Por eso investigué algunos de los blogs de turismo mexicanos más reconocidos.
1. Alan x el Mundo 🇲🇽
alanxelmundo.com · Es el proyecto de viajes del actor y cantante mexicano Alan Estrada, uno de los más populares de habla hispana. Empezó compartiendo sus viajes por India, Tailandia, Camboya, China y Japón, y se hizo famoso en YouTube después de un viaje a la República Checa. Además de su canal, tiene un blog con guías, recomendaciones y relatos de viaje, incluidos muchos destinos de México.
No conocía este blog antes de esta investigación.
2. El Souvenir 🧳
elsouvenir.com · Es una revista digital de turismo mexicana creada en 2012 en la Ciudad de México por Julio García Castillo. Publica artículos y consejos sobre atractivos naturales, culturales y gastronómicos de los estados de México y de otros países, y también tiene canal de YouTube y podcast.
No conocía este blog antes de esta investigación.
3. Plan B Viajero 🚲
planbviajero.com · Lo crearon en 2012 Gabriela de Marcos y Camilo Peña para contar su viaje de más de 10 meses desde Buenos Aires hasta la Ciudad de México, pasando por 11 países de Latinoamérica. Es un referente de turismo responsable y sustentable, y es famoso porque sus autores recorren pueblos de México en bicicletas de bambú que ellos mismos construyeron.
No conocía este blog antes de esta investigación.
¿Por qué son importantes para el turismo?
Los blogs de viajes son una forma de marketing turístico muy poderosa: cuando un blogger recomienda un destino, miles de personas se animan a visitarlo. También ayudan a los viajeros a informarse, comparar precios y descubrir lugares poco conocidos de nuestro país.
Para mí, cocinar es mucho más que preparar comida: es una forma de expresar cariño. Lo que más disfruto es la repostería, porque me encanta ver cómo ingredientes tan sencillos como harina, mantequilla, azúcar y fruta se convierten en algo que hace feliz a las personas.
Me gusta todo el proceso: escoger la receta, medir los ingredientes, amasar, decorar y, sobre todo, ver la cara de mi familia cuando prueba lo que hice. Además, la repostería me enseña paciencia y precisión, porque un pequeño error en las medidas o en el tiempo del horno cambia por completo el resultado.
Creatividad: cada postre se puede decorar de una forma diferente.
Compartir: lo que más me gusta es cocinar para los demás.
Relajarme: cuando estoy en la cocina me olvido del estrés.
Aprender: siempre hay una técnica o una receta nueva por probar.
Cómo practico mi pasión: algunas de mis creaciones
Publicado por Dana Paola Alemán Moreno
La mejor forma de practicar es meterse a la cocina. Busco recetas, veo videos y después las hago en casa, ajustándolas a mi gusto. Estos son algunos de los postres que he preparado y de los que me siento más orgullosa.
🥧 Pay de manzana con enrejado 27 de agosto de 2023
Mi pay de manzana con canela y su enrejado de masa.
Fue uno de mis primeros pays. Lo más difícil fue tejer las tiras de masa para formar el enrejado, pero el resultado valió la pena: quedó dorado y crujiente por fuera y suave por dentro.
⭐ Pay con estrella 1 de septiembre de 2023
Pay cubierto con una estrella de masa y azúcar por encima.
Para este pay cubrí todo con masa y le hice una estrella en el centro para que saliera el vapor. Le espolvoreé azúcar antes de hornearlo para que quedara brillante.
Pastel con chispas de colores · 7 sept 2023Otra versión de mi pay de manzana
También me gusta hacer pasteles. Este lo cubrí con betún y lo decoré con chispas de colores para una celebración. Y como el pay de manzana es mi favorito, lo he repetido varias veces para mejorar la receta.
Como estudiante de turismo, descubrí que la gastronomía es una de las principales razones por las que las personas viajan. Probar la comida de un lugar es una forma de conocer su cultura, su historia y su gente.
En 2010, la cocina tradicional mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Platillos como el mole, los chiles en nogada o el pan de muerto atraen a turistas de todo el mundo. Por eso me gustaría que, en el futuro, mi pasión por la cocina y mi carrera se unan, por ejemplo, en rutas gastronómicas o en experiencias de turismo culinario.
"La gastronomía es el arte de usar la comida para crear felicidad."— Theodore Zeldin
